Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Gâteau au fromage blanc

Ce week-end on fête les mamans alors pourquoi ne pas leur préparer un petit dessert histoire de leur faire plaisir. Je vous propose une recette simple mais délicieuse, preuve de notre grand amour que nous pouvons éprouver à leur égard, il s’agit du gâteau au fromage blanc.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 50 min

Temps de repos : 2 heures

Pour 6 personnes : Pour la pâte : • 50 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 1 jaune d’œuf • 50 g de sucre • 125 g de farine • 1 c. à café de levure chimique • 1 c. à soupe de lait Pour la garniture : • 400 g de fromage blanc en faisselle égoutté • 100 g de noix concassé • 1 citron non traité • 3 œufs entiers • 130 g de sucre + 1 c. à soupe bombée • 2 c. à soupe rases de farine • 1 pincée de sel

Préparation

• 1 Préchauffez votre four th.6 (180°C). Préparez la pâte en mélangeant le beurre en pommade et le jaune d’œuf puis ajoutez le sucre, la farine, la levure et le lait. Pétrissez-la bien, formez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la 2 heures au réfrigérateur. Sortez la pâte du réfrigérateur ¼ d’heure avant de préparer le gâteau. Lavez le citron à l’eau chaude et à la brosse, essuyez-le et râpez-en le zeste à la grille fine.

• 2 Étalez la pâte au rouleau et garnissez-en le fond et la paroi d’un moule à manqué à charnière ou à bord amovible préalablement beurré. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un vaste récipient et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse puis incorporez la farine, le zeste et le fromage égoutté en mélangeant longuement pour obtenir une préparation homogène.

• 3 Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et la c. à soupe de sucre restante puis incorporez-les délicatement à la pâte au fromage blanc en soulevant la masse. Versez la moitié de la préparation dans le moule puis répartissez les noix à la surface et finissez de verser le reste de préparation.

• 4 Enfournez pour 50 min de cuisson, environ. Couvrez le gâteau d’une feuille de papier sulfurisé s’il colore trop vite sur le dessus. En fin de cuisson, attendez que le gâteau refroidisse avant de le placer au moins 1 heure au réfrigérateur. Démoulez-le au moment de servir.