Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Lasagnes de légumes

Voici une recette idéale pour faire découvrir les légumes à nos chères têtes blondes tout en laissant libre court à notre imagination ou bien tout simplement pour accommoder quelques restes.

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min

Pour 6 personnes : • feuille de lasagne : 12 • aubergine : 2 • courgette : 6 • tomate : 5 • épinards frais : 600 g • crème fraîche épaisse : 3 c. à soupe • tomates cerise : 6 • mini mozzarella : 6 • basilic ciselé : 2 c. à soupe • huile d’olive : 6 c. à soupe • sel, poivre

Préparation

• 1 Coupez les courgettes, l’aubergine et les tomates en dés. Chauffez 3 c. à soupe d’huile dans une cocotte et faites-y revenir l’aubergine. Ajoutez les courgettes et faites cuire 5 min en remuant. Ajoutez les tomates et le basilic, baissez le feu, salez, poivrez. Couvrez et faites cuire 30 min en remuant de temps en temps.

• 2 Faites cuire les lasagnes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et posez-les sur un linge. Lavez les épinards.

• 3 Chauffez le reste d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les épinards doucement 15 min. Salez et poivrez, ajoutez la crème et mélangez bien. Préchauffez le four th.3 (90°C).

• 4 Montez les lasagnes dans un grand plat à four : faites une couche de lasagnes dans le fond, recouvrez-la d’une couche de ratatouille, refaites une couche de lasagnes par dessus et couvrez-la d’épinards à la crème. Enfournez et faites réchauffer 10 min. Sortez du four et décorez de mozzarella et de feuilles de basilic.

Cette recette se marie à merveille avec les légumes de saison comme les asperges et les carottes. Pour encore plus de légumes, vous pouvez remplacer les lasagnes par de l’aubergine en tranche. Pour un plat complet, rien de tel que de rajouter du poulet, du porc ou encore du bœuf ou tout simplement les restes de viande.