Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Poivrons farcis minceur

On continue sur cette vague de petits repas diététiques pour se faire une jolie silhouette. Cette recette de poivrons farcis sera à conserver même en dehors du printemps car c’est un régal pour les papilles.

Pour 4 personnes : • 4 poivrons • 400 g de fromage blanc en faisselle à 0 % de MG • 1 oeuf • 1 jaune d’oeuf • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 30 g de chapelure • 3 c. à soupe de persil frais haché • 1 c. à café d’origan • 3 courgettes • 50 g de parmesan râpé • 1 échalote • 2 gousses d’ail • sel, poivre

Préparation

• 1 Lavez les poivrons et coupez le haut des poivrons (côté queue) pour faire des chapeaux. Egrainez les poivrons, retirez les fines membranes blanches et rincez-les soigneusement. Pelez l’échalote et les gousses d’ail et hachez-les finement.

• 2 Lavez soigneusement les courgettes, retirez les bouts et râpez-les grossièrement. Dans une sauteuse, faites revenir le hachis d’échalote et d’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez les courgettes râpées et laissez cuire 10 min à feu moyen. Préchauffez le four th.6 (180°C).

• 3 Dans un saladier, préparez la farce en mélangeant : la faisselle de fromage blanc, les courgettes râpées, la chapelure, le parmesan, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf puis le persil frais et l’origan séché. Salez et poivrez.

• 4 Garnissez les poivrons de cette farce puis remettez les chapeaux. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et recouvrez-les d’un papier aluminium. Enfournez pour 45 min th 6. Puis pendant environ 5 min, réglez le four sur position gril et laissez gratiner légèrement en enlevant le papier aluminium et « les chapeaux ». Servez chaud.

Les poivrons sont riches en vitamine C. Ils sont également bien pourvus en Provitamine A (ou carotène) en particulier les poivrons rouges. Ils détiennent aussi des quantités non négligeables de minéraux et de fibres, parfois difficiles à tolérer par les intestins sensibles. Enfin, la présence de faisselle dans la recette permet de compléter les besoins quotidiens en calcium, minéral indispensable à la formation et l’entretien du squelette.