Tous les samedis matin NJ vous propose une recette simple et sympa pour épater vos convives ou à faire avec vos enfants. Retrouvez sur le site internet de votre radio préférée la recette d’NJ...Bon appétit !

  Biscuit roulé au potiron

Voila le mois de septembre est déjà fini, dans 3 semaines les premières vacances et le retour de Jack O’ Lanterne pour Halloween. Un légume incontournable en cette saison, le potiron. Je vous propose donc une recette pour tous les gourmands, le biscuit roulé au potiron

Temps de préparation : 35 min Temps de cuisson : 20 min

Pour 10 personnes : Pour le biscuit : • 3 œufs • 175 g de sucre en poudre • 170 g de purée de potiron (en conserve, fraîche ou décongelée) • 1 cuillère à café de jus de citron • 100 g de farine • 1 cuillère à café de levure chimique • 1/2 cuillère à café de sel • 2 cuillères à café de cannelle en poudre • 1 cuillère à café de gingembre moulu • 125 g de noix de pécan concassées • sucre glace pour décorer

Pour la garniture : • 200 g de fromage à tartiner nature • 50 g de beurre • 100 g de sucre glace • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille • sucre glace pour décorer

Préparation

• 1 Préchauffer le four à 180 degrés C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule à biscuit roulé ou une plaque à pâtisserie d’environ 33x23cm.

• 2 Dans une jatte, battre les œufs et le sucre en poudre avec un mixeur électrique pendant 5 minutes. Incorporer peu à peu la purée de potiron et le jus de citron. Tamiser la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le gingembre, puis incorporer le tout dans le mélange à base de purée de potiron. Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie, de façon à obtenir un rectangle régulier d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Saupoudrer les noix de pécan et enfourner 12 à 15 minutes. Le biscuit est cuit lorsque le centre est un peu élastique au toucher.

• 3 Renverser le gâteau sur un torchon préalablement saupoudré de sucre glace, et rouler immédiatement le biscuit, en s’aidant de la serviette. Laisser refroidir 20 minutes.

• 4 Pendant ce temps, combiner le fromage à tartiner, le beurre, 100 g de sucre glace et l’extrait de vanille. Travailler jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Dérouler le biscuit délicatement et le garnir du mélange à base de fromage. Rouler à nouveau le gâteau puis le placer sur une grande feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace. Envelopper le gâteau roulé dans le papier sulfurisé et fermer chaque extrémité pour former une espèce de papillote. Réfrigérer pendant la nuit et servir bien frais le lendemain, après avoir à nouveau saupoudré le gâteau avec du sucre glace.